Vaniljkräm blev för lös
Självklart blir vaniljkräm godast när man gör den själv med riktiga råvaror. Och ja, utan tvekan blir det godast med äkta vaniljstång. Men just nu är vaniljstång otroligt dyrt, och ibland lite svårt att får tag på, så jag använder bara det om jag ska baka till något väldigt speciellt tillfälle. Då återstår alternativen, som får duga gott i de flesta fall, och som ju faktiskt förenklar tillvägagångssättet.
Ni kan läsa mitt inlägg om att baka med vanilj här. Jag använder uteslutande vaniljpasta i vaniljsås, det tycker jag är ett bra substitut och det ger fina vaniljprickar i krämen och det smakar gott. Vaniljpulver funkar också, men tänk på att vaniljkräm blev för lös gör att krämen blir grå, och inte sådär gul och fin som man önskar. Sen kan man också använda vaniljsocker, det ger en lite mer syntetisk smak och inte riktigt den där djupa goda vaniljsmaken som man är ute efter, men det kan också funka.
Det man ska tänka på om man använder vaniljsocker är att röra ner det på slutet, för det får en bitter smak om det kokar med i krämen. Sen har jag också en burk vanligt strösocker där jag har tryckt ner gamla vaniljstänger, det använder jag gärna när jag gör vaniljsås. Man kan då göra på två sätt. Antingen vispa ihop gulor och socker och sen slår över mjölk och värmer upp allt igen tills det tjocknar och till sist rör ner smöret.
Recept på vaniljkräm du enkelt gör själv
Eller så gör man Martha Stewarts busenkla variant där man faktiskt häller allt i en kastrull och bara låter det tjockna tillsammans. Båda funkar fint tycker jag. Följ brinkenbakar på instagram för fler bilder, tips, filmer och inblick bakom kulisserna. Koka upp mjölken.
Häll den i äggblandningen under vispning och häll sedan tillbaka allt i kastrullen. Häll alla ingredienser utom vaniljen om du använder vaniljsocker i en kastrull. Värm på medelhög värme under konstant omrörning tills det börjar koka. Låt det sjuda i nån minut under intensiv omrörning och tag sen från värmen. Sila krämen ner i en bunke och tillsätt vaniljen.
Min bästa vaniljkräm
Sätt plastfolie över, tätt intill krämen och låt den sedan bli helt kall i kylen. Jag som aldrig vågat göra vanilkräm…. Undrar om man kan dubbla receptet istället för att göra samma två gånger? Ska vaniljkräm blev för lös två tårtor…. Jag har i mitt 39 åriga liv hittills inte vågat göra egen vaniljkräm pga rädd att det ska skära sig, bli klumpar osv.
Så tack för dessa recept som gjorde att jag vågade! Din risgrynsgröt i ugn är den godaste gröten vi smakat, jag ger alla jag träffar ditt recept! Fått för mig att vaniljkräm är för svårt för att jag ska våga göra det… Men din ganska enkla var både enkel att göra och jättegod, tack för receptet! Kan man göra vaniljkrämen några dagar innan, kanske 2 dagar, och låta det stå i kylen tills man ska dekorera kakan?
Vaniljkräm är känslig, i och med äggulor och mjölk och den ska göras så nära som möjligt. Speciellt om det är varmt ute. Men om man ser till att kyla den den snabbt från när den görs så klarar den upp till två dagar i kylen.
Vaniljkräm
Men tänk då på att själva tårtan får kortare hållbarhet. Använder alltid de här receptet för vaniljkräm! Men jag har aldrig testat att frysa vaniljkräm. Går det att frysa i spritspåse och sedan tina för att montera tex en prinsesstårta? Eller skär den sig? Såg nu vad du skrivit ang. En annan fråga — om du fick välja en av dessa smakmässigt, vilken skulle det bli?
Jag tycker att de smakar ungefär likadant, men jag skulle nog välja den enkla alltså inte Martha Stewarts :. Tack Emma! Denna vaniljkräm blev helt magisk.